Ingrédients
- 1 carotte
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 60g de Le Fleurier® demi-sel
- 4 cuisses de canette
- 2 pincées de poivre blanc moulu
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 càs de miel liquide
- 1/2 verre de vin blanc
- 20g de fond de veau déshydraté
- 780 ml d'eau
- 120g de boulgour cru
- 2 pincées de sel fin
- 300g de potiron
- 1 verre de bouillon de volaille réhydraté
- 13 cl de crème liquide 12% mg
- 40g de mozzarella en cossettes
Préparation
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01
Découpez la carotte et 1 oignon en cubes et écrasez les 2 gousses d'ail.
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02
Faites fondre 30g de Le Fleurier® demi-sel dans une sauteuse et ajoutez les cuisses de canette ainsi que les cubes de carotte, d'oignon et les gousses d'ail écrasées.
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03
Ajoutez 1 pincée de poivre blanc moulu et 1 pincée de cannelle moulue.
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04
Placez la sauteuse au four à 160°C (thermostat 5) pendant 10min en retournant les cuisses de canette de temps en temps.
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05
Retirez ensuite du four et ajoutez le miel et le vin blanc.
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06
Remettez sur le feu, laissez réduire 5min et ajoutez le fond de veau avec 780ml d'eau.
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07
Portez l'ensemble à ébullition puis continuez la cuisson au four à 160°C (thermostat 5) pendant 1h30. Couvrez à mi-cuisson.
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08
Pendant la cuisson de la canette, d'un côté, faites cuire le boulgour à l'eau bouillante salée pendant 10min. Egouttez-le.
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09
Découpez des cubes de potiron et émincez 1 oignon.
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10
Dans une seconde casserole, faites fondre 30g de Le Fleurier® demi-sel et ajoutez l'oignon et les cubes de potiron.
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11
Laissez étuver pendant 5min en remuant et ajoutez le boulgour cuit.
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12
Mélangez puis ajoutez le bouillon de volaile et la crème liquide, puis faites cuire pendant 5min.
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13
Répartissez la préparation dans 4 plats à gratin individuels, ajoutez les morceaux de mozzarella puis mettez au four à 160°C (thermostat 5) pendant 20min.
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14
Sur une assiette, déposez un gratin de boulgour au potiron. Ajoutez à côté une cuisse de canette et nappez de sauce.
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