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Ingrédients
- 55 g de Le Fleurier®
- 75 g de chocolat noir 70%
- 2 oeufs entiers
- 5 c. à soupe de sucre semoule
- 1 c. à soupe de farine tamisée
- 2 oranges
- 1/2 c. à café d'eau de fleur d'oranger
Préparation
-
01
Faire fondre au bain-marie le chocolat et Le Fleurier®. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien mousseux.
-
02
Réunir les deux préparations et incorporer la farine tamisée. Laisser raffermir au réfrigérateur pendant quelques minutes.
-
03
Couler en cercle préalablement tapissé de papier sulfurisé. Glisser dans le four à 180°C pendant une dizaine de minutes.
-
04
Préparer les segments d'orange. Verser l'eau de fleur d'orange et réserver le mélange au frais.
Le fondant est dressé sur assiette accompagné avec d'une verrine de segments d'orange.
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