Ingrédients
- 250g de riz rond à sushi
- 180g de Le Fleurier® doux
- 1 càs de vinaigre de riz
- 2 tomates
- 2 pincées de sel fin
- 2 courgettes
- 2 citrons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 2 petites boites de conserve de thon cuit
Préparation
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01
Mettez le riz dans une passoire pour le rincer à l'eau froide.
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02
Egouttez bien le riz et mettez-le à cuire dans de l'eau salée dans une casserole.
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03
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le tout à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation totale de l'eau.
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04
En fin de cuisson, débarrassez dans un récipient, ajoutez 30g de Le Fleurier® ainsi que le vinaigre de riz et mélangez doucement pour bien enrober le riz.
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05
Lavez, épépinez et taillez en petits cubes les tomates pour les ajouter au riz.
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06
Ajoutez également le basilic préalablement ciselé ainsi qu'une pincée de sel fin. Mélangez le tout et réservez.
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07
Lavez et taillez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
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08
Disposez ces tranches sur une plaque anti adhésive pouvant aller au four.
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09
Faites fondre 50g de Le Fleurier® doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de jus de citron jaune, une pincée de sel fin et l'ail préalablement hâché.
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10
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez une à une les tranches de courgettes, puis passez-les au four à 150°C (thermostat 5) pendant 7 minutes.
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11
Après cuisson, laissez refroidir ces tranches de courgettes et réservez-les au frais.
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12
Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les.
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13
Placez le thon dans un récipient et ajoutez 100g de Le Fleurier® doux.
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14
Mélangez le tout à la fourchette de façon à lier Le Fleurier® doux tout en gardant une texture de rillettes.
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15
Sur une natte à bambou préalablement filmée, déopsez les tranches de courgettes verticalement en les chevauchant légèrement, sur toute la largeur de la natte.
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16
Recouvrez ensuite de riz cuit sur une épaisseur régulière de 1cm.
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17
Mettez la rillette de thon dans une poche pâtissière puis tirez un trait de rillette de thon sur tout la largeur du riz (horizontal face à soi).
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18
Roulez ensuite l'ensemble, en serrant grâce à la natte, pour obtenir un rouleau avec les tranches de courgette se chevauchant en surface.
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19
Tranchez 6 makis dans ce rouleau et dressez-les à plat sur une assiette. Répètez l'opération 4 fois.
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