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Mini moelleux amandes, framboises et vanille

Difficulté

Ingrédients

01

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 5-6).
02

Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Faites fondre 80g de Le Fleurier® doux.
03

Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs. Mélangez avec un fouet.
04

Ajoutez progressivement la farine puis la poudre d'amandes.
05

Battez les blancs d'œufs en neige puis ajoutez-les à la préparation en mélangeant délicatement.
06

Enduisez votre moule de Le Fleurier® doux. Versez la préparation.
07

Faites cuire pendant 12 min. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
08

Versez les 2 cuillères à soupe de lait dans un verre.
09

Fendez la gousse de vanille pour récupérer les graines. Ajoutez-les dans le lait. Mélangez.
10

Mettez 125g de Le Fleurier® doux dans un saladier. Ajoutez progressivement le sucre glace. Mélangez avec un fouet.
11

Versez le lait à la vanille. Mélangez. Réservez cette préparation de crème à la vanille au réfrigérateur.
12

Lavez les framboises. Mettez-les à sécher en les posant sur du papier absorbant.
13

Découpez à l'emporte-pièce le gâteau en 6 petits gâteaux.
14

Mettez la crème à la vanille dans une poche à douille.
15

Faites des petites « fleurs » de crème à la vanille sur les gâteaux. Posez les framboises sur la crème à la vanille.