Velouté de butternut et croquant de pain d’épices

Velouté de butternut : Lavez et épluchez les pommes de terre et le butternut. Taillez-les en cubes. Epluchez l'oignon et émincez-le. Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 20g de Le Fleurier® demi-sel, ajoutez les cubes de butternut et de pommes de terre. Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le mélange 4 épices, et assaisonnez avec le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 25 min. En fin de cuisson mixez le tout en ajoutant 40g de Le Fleurier® demi-sel pour monter le velouté, et ainsi le rendre lisse et brillant. Réservez au chaud.

Dressage : Versez le velouté de butternut dans une tasse ou un bol et ajoutez en surface les croquants de pain d'épices.